1.用蜆焗出來的蜆精蒸蛋, 原汁原味,若浸蜆的時有加鹽, 煮出來的蜆精便帶鹹 ,因此調味時需注意 ,我習慣不在加鹽, 喜歡的可再加一點鹽。 2. 想蒸出來的蛋夠滑不皺皮有兩個方法, 一是把蛋舖上保鮮紙, 二是用筷子在鑊蓋邊留一小罅隙 ,這樣倒

這是清酒煮蜆和蒸滑蛋的合體,做法容易,大蜆鮮甜,蒸蛋滑滑,雙重享受,蛋汁用了煮蜆時,大蜆們吐出來的蜆水,鮮味無窮喔! 用蒸爐來蒸,不用包保鮮紙都滑一滑,Miele 100度,7分鐘,好簡單!

水蒸蛋是一道中餐家常菜,今天我們將為在這道菜裡加上一些新鮮的蜆,從而變得更加美味。讓它成為你餐桌上的秘密武器吧!

8/2/2019 · 蒸水蛋方法多樣,之前都示範過幾種蒸水蛋的配搭,今次首次加海鮮來蒸,花甲的味道令水蛋更添幾分鮮甜,煞是滋味。要蜆肉吐沙,一般人會用鐵匙羹或浸鹽水,但早前睇李家鼎主持《阿爺廚房》,就學習到另一個吐沙方法,只需一盤熱水。

7/6/2019 · 3. 蜆用小刀,攝入夾口,左右畫一刀,切斷瑤柱即可輕易打開,取肉,稍沖洗,不用瀝乾. 4. 取一陶瓷淺碟, 平均鋪下蜆肉, 緩緩注入蛋液,用匙羹撇走僅餘的氣泡. 5. 燒滾水轉中火,蛋隔水蒸約15分鐘,鍋蓋用物件攝起約1cm. 每蒸3分鐘,掀起鍋蓋散走水蒸氣. 6.

水蛋蒸大蜆 點煮網贊助 25 難度 準備需時 10 分鐘 煮食需時 10 分鐘 瀏覽次數: 6047 分享 成功了! 失敗,請稍後再試。 點煮網贊助 雲端小廚 水蛋蒸大蜆 好鮮味的蒸蛋, 拌飯最好 ^^ 材料

*蜆水和蛋混入時要確保蜆水完全放涼,如蜆水少過220ml,則可加熟水至220ml,總之要有220-240ml的液體。 *有些人教的做法是將蛋液隔篩才倒入碟,我的做法是從來沒有隔篩,只需將蛋液面的泡泡潑走就可,要蒸得滑滑其實最主要是確保蛋和液體的份量比例

大蜆蒸水蛋[蜆食譜一]:朋友去貝澳摸蜆,今次收鑊豐富, 所以送咗部份俾我, 現分享其中一嗰食譜。我的facebook專頁會有更多

鮮蜆蒸滑蛋:香滑的蒸水蛋配鮮甜蜆肉; 呢個菜式賣相美觀又無油! 好睇又好味, 大人/小朋友都啱食。

蜆肉洗淨,放入微滾水內飛水,瀝乾水分,下醃料醃片刻。3. 雞蛋去殼,拂勻,加入凍開水拌勻,用隔篩過濾。4. 粉絲放於蒸碟內,傾入蛋漿,放入蜆肉,隔水小火蒸 12 分鐘,待蛋漿凝固,澆上生抽,以芫茜裝飾食用。 1. Cut mungbean vermicelli into short

水蛋 水蛋蒸大蜆 有 0 人交功課 上傳照片 推薦資訊 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入 看更多留言 SamSamKitchen 星級廚師 食譜 1239 文章 0 粉絲 1779 品牌專區更多 李錦記家傭易煮食譜

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24/7/2017 · 想蛋蒸出黎又滑又嫩, 記得兩個秘訣: 留條拏 & 隔水蒸; 蜆肉要不老無沙, 就要先滾水燙開未熟撈起; 蒸蛋可成為滋味撈飯餸, 最後簡單既調味汁不能少。。。 跟足步驟, 人人喺屋企都可以蒸出有水準既蒸蛋。

作者: HKC9 Speed Cooking

蒸碟塗少許油 (防痴底),放入蜆肉,注入蛋液,以保鮮紙封口,放入鍋中 (凍水放入) 待水滾起,大火蒸8分鐘,熄火焗5分鐘即成 下廚小貼士 蛋要蒸得滑,要以保鮮紙緊緊封口 (不要讓保鮮紙掉下黏到蛋液),凍水放入鍋中蒸就行 蛋蒸得太久會老,蒸8分鐘後,熄火用

蒸水蛋是最平常不過的家常菜,想蒸出滑滑水蛋,最重要就係水同蛋比例!想試吓嘅,就要記住以下嘅小秘訣喇!

– 蒸蛋時間視乎容器大小、傳熱程度及雞蛋厚度,請自行調節 – 如蜆水太少,可加入同等份量水份代替 – 蜆水比較容易滾瀉,要小心睇火 – 已煮熟的大蜆含水量高,注意隔清水份,或自行減少水份,以免蒸蛋不成形

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【飲食籽:心水食桌】一碟蒸水蛋,淋幾滴豉油,撒幾片葱花,幾毫子的菜餚,頓成人間極品。其實這碟貌似簡單的家常菜,比起那陸上珍品、海上鮮,更易學難精。要蒸出完美無瑕靚水蛋,蛋與水的份量要合乎比例,火候控制要恰如其分,蒸煮時間要

蜆蒸蛋,蜆隻很新鮮乾淨,吃落完全無沙,約十多隻鮮蜆加入到蛋汁內同蒸,蜆汁精華滲入到蒸蛋當中,加上水蛋蒸得十分嫩滑,入口鮮甜滑溜,滿有海鮮香,配上自家調製的醬油,味道剛好,連平常冇飯癮的筆者也都忍不住,立即叫碗白飯撈和著來吃。

8/9/2019 · 水蛋 蒸蜆 —– 推GG 18.jpg (64.38 KB)2015-11-15 08:40 PM 香港討論區 飲飲食食 飲飲食食 時事新聞 金融財經 各行各業 女性頻道 戀愛婚姻 親子家庭 運動 足球 旅遊資訊 潮流資訊 鐘錶 購物情報 手機

5/1/2018 · 蒸水蛋要做到蛋味香濃,滑嘟嘟不過熟,跣入喉嚨的感覺,便必須講究蛋水比例、火候、時間等,但原來盛器的質料也會影響受熱程度,大小則令蛋液厚薄不同。早前我們試過用微波爐蒸水蛋,方便叮叮一族,但隔水蒸還是較傳統較原汁原味。

蜆蒸蛋,蜆隻很新鮮乾淨,吃落完全無沙,約十多隻鮮蜆加入到蛋汁內同蒸,蜆汁精華滲入到蒸蛋當中,加上水蛋蒸得十分嫩滑,入口鮮甜滑溜,滿有海鮮香,配上自家調製的醬油,味道剛好,連平常冇飯癮的筆者也都忍不住,立即叫碗白飯撈和著來吃。

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蜆肉洗淨,放入微滾水內飛水,瀝乾水分,下醃料醃片刻。3. 雞蛋去殼,拂勻,加入凍開水拌勻,用隔篩過濾。4. 粉絲放於蒸碟內,傾入蛋漿,放入蜆肉,隔水小火蒸 12 分鐘,待蛋漿凝固,澆上生抽,以芫茜裝飾食用。 1. Cut mungbean vermicelli into short

蜆1碗,雞蛋2個,水約100克 調味料: 鹽1/5茶匙 做法: 1. 把蜆放入淡鹽水中浸泡半天,使它吐沙後,沖洗淨乾放入碟中 2. 雞蛋兩個打入碗中拂勻,加入水拌勻,過濾泡泡後倒入蜆中,包上保鮮膜,放入鍋中隔水大火蒸3分鐘後,轉燈芯火蒸7分鐘,熄火焗2

<> 家下月月嗰爸爸工作比以前忙咗好多~為咗唔想月月太夜瞓~家下轉咗留返D飯暖住俾佢食~我哋自己就食咗先~有時都唔太敢煮菜..幾暖住D菜變得好黃呢~! 今日買咗D蜆~加咗D蛋落去蒸~阿女就專食水蛋~我哋就食蜆~呢個食法唔錯~!

將豆腐、蜆肉及蝦平分入4隻茶碗內,倒入混合蛋液,水滾後用細火蒸10分鐘,灑上蔥花即可享用。

9/11/2018 · 蒸水蛋是最平常不過的家常菜,想蒸出滑滑水蛋,最重要就係水同蛋比例!想試吓嘅,就要記住以下嘅小秘訣喇! 撰文+圖片:Mrs.J Kitchen 編輯:Sunday Kiss 6個步驟 蒸出完美蒸蛋 1. 準備新鮮雞蛋 2. 把雞蛋打在碗裡,留起蛋殻備用 3. 水:蛋比例為 2

蛤蜊蒸蛋 材料: 蛤蜊10-12隻,雞蛋3隻,蔥花,鹽,胡椒,水,麻油,蒸魚豉油 做法: 1.蛤蜊出水,水滾了把蛤蜊倒下去開,慢火,看到開口的蛤蜊要迅速把它撈出來。2.雞蛋先放鹽,胡椒, 打勻後再加水,1杯雞蛋 2杯水, 水最好用溫水(用了剛剛燙蛤蜊的水).

2.擘開蜆殼,取出蜆肉,放入雞蛋中拌勻,加入清水拌勻成蛋漿。 3.把蛋漿倒進碟內,可用廚房紙吸走表面泡沫,或把蛋漿過篩後才倒進碟中。 4.用耐熱保鮮紙把碟面封好,隔水合蓋蒸約13至15分鐘,視乎盛器的厚薄及質料。 5.取出,撒上蔥粒,淋上熟油、生抽即

蒸水蛋是普通不過的家常菜,如果想有新意,不妨參考水上人布有輝做法。先預備乾葱和即開蜆肉,他說:「乾蔥可以令蛋有甜味,而蜑家人則喜歡用蜆蒸水蛋,通常蜆是我們自己開,生開味道會甜些,不過都要少少技術。」先用刀插入蜆殼內,插到最

蛤蜊蒸蛋 材料: 蛤蜊10-12隻,雞蛋3隻,蔥花,鹽,胡椒,水,麻油,蒸魚豉油 做法: 1.蛤蜊出水,水滾了把蛤蜊倒下去開,慢火,看到開口的蛤蜊要迅速把它撈出來。2.雞蛋先放鹽,胡椒, 打勻後再加水,1杯雞蛋 2杯水, 水最好用溫水(用了剛剛燙蛤蜊的水).

2.擘開蜆殼,取出蜆肉,放入雞蛋中拌勻,加入清水拌勻成蛋漿。 3.把蛋漿倒進碟內,可用廚房紙吸走表面泡沫,或把蛋漿過篩後才倒進碟中。 4.用耐熱保鮮紙把碟面封好,隔水合蓋蒸約13至15分鐘,視乎盛器的厚薄及質料。 5.取出,撒上蔥粒,淋上熟油、生抽即

26/11/2016 · 蒸水蛋是普通不過的家常菜,如果想有新意,不妨參考水上人布有輝做法。先預備乾葱和即開蜆肉,他說:「乾蔥可以令蛋有甜味,而蜑家人則喜歡用蜆蒸水蛋,通常蜆是我們自己開,生開味道會甜些,不過都要少少技術。」先用刀插入蜆殼內,插到最

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蒸蛋個個都愛食,今次加左啲蜆一起蒸,一定鮮到爆。 材料: 蜆1碗,雞蛋2個,水約100克 調味料: 鹽1/5茶匙 做法: 1. 把蜆放入淡鹽水中浸泡半天,使它吐沙後,沖洗淨乾放入碟中 2. 雞蛋兩個打入碗中拂勻,加入水拌勻,過濾泡泡後倒入蜆中,包上

水蛋蒸大蜆 好鮮味 的蒸蛋, 拌飯最好 ^^ 材料 : 大蜆 10隻 蛋 2 隻 涼開水 約 200 ml 鹽, 胡椒粉, 麻油各適量 蔥花 少許 做法: 先把大蜆用滾水煮至開口 盛起,排放在碟內 雞蛋加入 涼開水、 Servi

沙白蜆 (蛤蠣) 魚籽蒸水蛋 用雞蛋食材來烹調的方式有很多種,一般認為蒸蛋是比較營養最好,也可以添加不同配料來增加味道。這個沙白蜆蒸水蛋是很多家庭也常會做的菜,而且做法簡單,只需要用兩種食材,蛋和蜆就能蒸出

10/4/2019 · 再加入南瓜同雞件 好好食